野菜の利用法

料理に活用する

スープやシチュー、カレーなどに野菜を加えて栄養豊かな料理にします。野菜を炒めたり、蒸したり、焼いたりして主菜や副菜として使います。

蒸し焼き・煮込み：蒸し焼き：野菜を蒸し器で蒸すか、フライパンで蒸し焼きにします。蒸し焼きにすることで、野菜の甘みと食感を引き出すことができます。

煮込み：具材と一緒に鍋に入れて煮込む方法です。例えば、煮物やシチューなどに利用します。

炒める：炒め物：野菜を一口サイズに切り、フライパンで炒めます。油を使って炒めることで、野菜の風味を引き出し、香ばしさを楽しむことができます。

オーブン焼き：ロースト野菜：野菜を一口サイズに切り、オリーブオイルやハーブ、塩・こしょうで味付けし、オーブンで焼きます。野菜が香ばしくなり、自然な甘みが引き出されます。

スープ：野菜を切ってお鍋に入れ、水やスープの素と一緒に煮込みます。野菜の栄養分をスープに溶け出させ、美味しいスープを作ります。

ジュース：ジューサーやミキサーで野菜を処理し、ジュースにします。例えば、ニンジンやトマトなどの野菜ジュースがあります。

野菜の皮やくず、茹で汁などを使って野菜スープやストックも作れますし、フードプレップに活用する:週初めに野菜を一度に切って洗っておき、必要な量を使いやすい状態にしておくことで、料理の準備時間を短縮もできます。

たくさんのレシピサイトや動画あありますのでご参考にされてください。

加工品に活用する

野菜を乾燥させてスナックや保存食として利用します。

野菜をピクルスや漬物にして長期保存します。野菜を酢漬けにすることで、風味豊かなおかずやサラダのトッピングとして活用できます。

野菜ジュースやスムージーにすることで、栄養を摂取することができます。

冷凍保存する

ソースやスープのベースとして、野菜を冷凍しておくと便利です。

余った野菜を切って冷凍保存し、後で料理に活用します。